I köket finns stor erfarenhet
Vår personal serverar hembakat till kaffet, läckra smörgåsar och hemlagad välkomponerad mat som inte är fet. Vi undviker smör, grädde och vanlig mjölk för att passa även för dem som är laktosintoleranta. Istället använder vi i stor utsträckning havremjölk som dessutom är fettsnålt.
Vi har egenproducerade alternativ för glutenintoleranta och diabetiker. Även vegetariskt och annan dietmat anrättar vi med samma glädje för att få belåtna gäster. Vi har stora krav på råvaror, hantering och tillagning. Tanken var och är att gästen ska gå härifrån med en varm och nöjd känsla.
Råvarorna är till viss del närproducerade och ekologiskt odlade. Exempelvis kommer en del av mjölet från kravodlaren Jerker Andersson från Flakeberg utanför Grästorp och olivoljan från Olivia i Vara. En del bär, kryddor och grönsaker är egenodlat, plockat från den egna trädgården.
Vår gamla stenhällsugn ger utsökt gott hembakat bröd. Vi har byggt till köket med ytterligare 150m² för att bland annat få större kylrum, bakrum, förråd och även ett glutenfritt bakrum.